Desert fără zahăr și făină – rețeta video de negresă dietetică, gluten free

Desert fără zahăr și făină – rețeta video de negresă dietetică, gluten free. Brownie fără zahăr, fără ouă și lapte. Prăjitură de post fără zahăr și făină, rețetă video, lista de ingrediente la gram, calorii, tips&tricks. 

Cred că rețeta asta mi-a oferit, de departe, cel mai delicios desert fără zahăr, fără gluten, fără lactate sau ouă – deci e și vegan – din câte am gustat vreodată! Și da, e o rețetă definită de cuvântul ”fără”, pe care-l putem folosi cu lejeritate pentru a elimina de pe lista de necesare cam fiecare ingredient pe care-l folosim în mod obișnuit, când coacem o prăjitură. Ei, dar asta nu e o prăjitură oarecare, e una din categoria super healthy, adecvată pentru cei care urmează un regim fără zahăr, fără gluten sau fără produse de origine animală. Cu toate astea, iese o brownie perfectă, super cremoasă, cu gust delicios!

Oricine a mai copt vreodată o prăjitură, știe prea bine că e nevoie de ceva care să lege compoziția. Dacă nu-i făină, musai e nucă. Dacă e nucă, parcă se cer și ouă sau măcar albușuri spumă. Și dacă nu-i niciuna dintre astea… ei bine, ați încercat vreodată o prăjitură cu năut? Pentru că, iată, misterul e risipit, rețeta de azi e o negresă cu năut și-n același timp e cea mai cremoasă negresă din câte sunt pe lume!

Ce caută năutul într-o prăjitură?

Răspunsul este în paragraful precedent, e nevoie de ceva care să lege toate ingredientele la un loc. Din boabele de năut se face și o făină folosită cu succes în multe rețete. În acest desert fără zahăr am folosit boabele de năut deja gătite, din conservă, și așa am obținut textura minunat de umedă și cremoasă din negresa mea vegană.

Și nu, să nu vă gândiți cumva că prăjitura mea ar avea gust de hummus! Chiar deloc, năutul e perfect mascat de ingredientele dulci și aromate adăugate. Dacă nu știi dinainte, e chiar imposibil să bănuiești că e o negresă cu năut!

MAI MULTE REȚETE DE PRĂJITURI DE POST GĂSEȘTI CU UN CLICK PE POZA DE MAI JOS

Pentru această brownie fără zahăr, am ales năutul de la D’Aucy, conserva de 300 de grame cu inscripția ”al vapore”. Năutul e gătit delicat la abur și nu conține umiditate în exces. Mi s-a părut o alegere super avantajoasă și pentru că s-a potrivit exact cantității necesare pentru tava de 30 x 20 cm pe care am folosit-o eu. Toate conservele D’Aucy sunt de calitate premium, nu conțin decât legume, apă și sare, niciun conservant, colorant etc. În fine, pentru rețeta asta m-am inspirat de la erinliveswhole.com. Varianta mea, în format video, o găsiți imediat după lista de ingrediente iar la finalul rețetei sunt câteva tips&tricks foarte utile.

Ingrediente desert fără zahăr și făină – rețeta video de negresă dietetică, gluten free

• 200 de grame de unt de arahide
• 50 de grame de ulei (unt) de cocos, topit
• 200 de mililitri de sirop de arțar
• 2 linguri de extract de vanilie sau pastă de vanilie naturală (fără zahăr)
• 50 de grame de migdale decojite, măcinate fin
• 40 de grame de cacao
• ½ de linguriță de praf de copt
• ½ de linguriță de bicarbonat de sodiu
• ½ de linguriță de sare
• 2 conserve a câte 300 de grame cu năut al vapore, produs D’Aucy
• opțional: 40 de grame de ciocolată neagră, tăiată din cuțit
• opțional: 40 de grame de nucă, tăiată din cuțit
• opțional: 40 de grame de portocală confiată, în bucățele mici

Mod de preparare desert fără zahăr și făină – negresă dietetică – rețeta video

Tips & Tricks

• Rețeta se poate pregăti atât folosind un blender de mare putere cât și un robot de bucătărie obișnuit. Dacă nu aveți nici unul, nici celălalt, compoziția pentru brownie fără zahăr se poate pregăti într-un castron, folosind blenderul de mână. Va dura ceva mai mult, dar nu o veșnicie.
• Untul de arahide pe care l-am folosit pentru această negresă fără zahăr se găsește în majoritatea magazinelor alimentare bine aprovizionate cât și la cele naturiste. Dacă nu vă place, nu-l găsiți sau nu-l tolerați, îl puteți înlocui cu orice fel de unt de nuci vă este pe plac (de nucă, alune de pădure etc).
• Untul – uleiul – de cocos se poate înlocui cu aceeași cantitate de ulei de rapiță, de sâmburi de struguri, avocado sau chiar ulei de floarea soarelui.
• Migdalele decojite și măcinate se pot înlocui cu aceeași cantitate de nucă măcinată.

• După cum am spus deja, pentru acest desert fără zahăr (brownie), am folosit o tavă cu dimensiunea de 30 x 20 cm. Nu vă recomand o tavă mai mare pentru aceste cantități, prăjitura va ieși foarte subțire și se va usca prea tare, la cuptor. Într-o tavă mai mică, din cea de chec, de exemplu, puteți obține o negresă mai groasă, pe care să o porționați în felii. Trebuie să țineți cont, însă, că va fi necesar să fie coaptă un timp mai îndelungat (cam 45 de minute) până să fie gata.
• Pentru a porționa frumos negresa, lăsați-o să se răcească bine de tot și folosiți un cuțit serat (cu zimți).
• Ciocolata și coaja de portocală pe care le-am folosit eu, pentru un pic de textură, conțin zahăr. Dacă doriți un desert complet fără zahăr, înlocuiți-le cu nucă, fructe uscate etc.

Să vă fie de folos, sper să încercați rețeta și să reveniți cu vești!