Dovlecei gratinați – fără carne, la cuptor – rețetă video

Dovlecei gratinați, o rețetă de vară, lejeră, fără carne, de dovlecei gătiți la cuptor – rețetă video pas cu pas, cu ingredientele la gram, număr de calorii/porție și alte detalii – încearc-o și tu!

Ador dovleceii la cuptor! Și pe cât de mult îmi plac acum, pe atât de reticentă eram, cu niște ani în urmă, față de orice preparat cu dovlecei. De fapt, îmi dau seama că anii nu sunt puțini, pentru că reticența mea a pierit odată cu una dintre primele rețete publicate pe blog, cea de budincă de dovlecei. Iar blogul meu se apropie de treisprezece ani vechime, timp care a trecut așa, ca o clipire! În fine, după cum ți-am spus, odată cu acea budincă de dovlecei am învățat să apreciez dovleceii așa cum merită. Azi îți propun încă o abordare, rețeta de dovlecei gratinați.

Te-ai uitat bine la poza de mai sus? Cum să nu-ți vină să plonjezi, cu toate simțurile activate, în acei dovlecei gratinați atât de rumeni și apetisanți? Încă nu s-a inventat o manieră de a transmite online și parfumul unui preparat, dar, crede-mă, e senzațional! Până la urmă, e doar o rețetă simplă, cu ingrediente puține și accesibile. O rețetă de vară de dovlecei în straturi, fără pic de carne și totuși absolut senzaționali.

Câteva rețete asemănătoare

Aș zice că, într-o bună măsură, această rețetă de dovlecei gratinați este o variantă cu mai puține grăsimi a rețetei de parmigiana di zucchine. Pe aceasta o găsești cu un click pe poza de mai jos. Rețeta de azi, însă, nu e doar mai puțin calorică. Este și mult, mult mai ușor de pus în practică față de acest preparat clasic italian. Fără îndoială, e delicioasă parmigiana dar nici dovleceii gratinați nu sunt mai prejos! În plus, atenție, cu doar 386 calorii/porție și 12 grame de carbohidrați (sănătoși, provenind din legume), rețeta e chiar prietenoasă cu silueta.

Dacă ești un carnivor convins, am și pentru tine o variantă delicioasă de dovlecei la cuptor! Poți încerca rețeta de dovlecei în straturi, pe care o găsești cu un click pe poza de mai jos.

Și tot delicioasă este și această lasagna vegetariană, cu dovlecei și roșii cherry, a cărei rețetă o poți accesa cu un click pe următoarea poză.

Revin, însă, la rețeta de dovlecei gratinați. Modul de preparare l-am ilustrat cu un tutorial complet, o rețetă video care te va ghida prin tot procesul. De altfel, oricum este o rețetă simplă. La finalul articolului vei găsi și câteva sfaturi de adaptare a ingredentelor și modului de preparare ca să îți reușească la perfecție!

Ingrediente dovlecei gratinați

• 1 kilogram de dovlecei tineri și fragezi – am folosit sortimentul cu coaja verde închis, care nu conține atâta apă
• 100 de grame de parmezan răzuit
• 100 de grame de cașcaval ras pe răzătoarea cu găuri mari
• 250 de grame de roșii bine coapte, opărite și decojite, tăiate în cuburi
• 60-70 de mililitri de ulei de măsline
• 1 legătură de cimbru proaspăt (sau alte verdețuri aromate, după gust)
• 2-3 căței de usturoi
• sare și piper negru măcinat, după gust

Mod de preparare dovlecei gratinați – rețeta video

Tips & tricks

Drept să vă spun, nu am cine știe ce tips & tricks pentru acești dovlecei gratinați. E o rețetă super simplă, până la urmă! Totuși, preparatul se poate adapta în câteva moduri delicioase, așa încât să obții exact ceea ce dorești.

1. Dovleceii. Recomand cu toată seriozitatea dovleceii cu coaja verde închis, cei comercializați sub denumirea de zucchini. Aceștia conțin mult mai puțină apă decât cei obișnuiți. Dacă nu ai acest soi, poți adapta rețeta un pic și va ieși și cu dovleceii noștri, cei cu coaja verde deschis. Pe aceștia îi lași cam o oră cu sare, să elimine cât mai multă apă. După ce sunt bine zvântați, mai adaugi și câte 1 lingură de pesmet, presărat după fiecare strat de dovlecei, înainte de brânzeturi.

2. Brânzeturile. Eu am folosit parmezan și cașcaval, dar poți folosi și altele, după gust și disponibilitate. Nu recomand mozzarella proaspătă, pentru că va aduce și mai multă apă în combinație ( pe lângă cea conținută de dovlecei). O mozzarella maturată, o caciotta sau oricare altă brânză care se topește frumos poate înlocui cu succes cașcavalul. În loc de parmezan se poate folosi și grana sau, de ce nu, o telemea mai uscată, răzuită fin.

3. Sosul de roșii. Acum suntem în plin sezon al roșiilor de grădină, cărnoase și coapte. Totuși, dovleceii îi găsim și în perioada dinaintea coacerii roșiilor. Asta nu înseamnă că nu putem face rețeta, ci că se pot folosi cu același succes roșii cuburi la borcan – după rețeta de aici (sau la conservă, din comerț) sau sosul de roșii pentru paste, la borcan, a cărui rețetă video o găsiți cu un click pe poza de mai jos.

4. Ierburile aromatice. Am folosit cimbru, de data asta, dar cred că nici nu trebuie să mai menționez că acești dovlecei gratinați vor ieși superb cu busuioc.

5. Pentru a personaliza preparatul, poți înlocui stratul intermediar de dovlecei cu felii de vinete sau cu felii de roșii cărnoase, bine coapte. Va ieși o mâncare nouă, la fel de delicioasă!

Te aștept cu impresii după ce încerci rețeta!