Pastrav afumat la gratar

Cum vă sună un prânz cu păstrăv afumat la grătar, salată caldă de legume la grill (delicioasă) și o mămăliguță friptă? Vă spun eu, a fost un deliciu! Ușor si rapid de pregătit și încă și mai ușor și rapid de mâncat :)). Am mai pregătit eu păstrăv la grătar și cu alte ocazii, dar aroma de fum îi oferă o savoare nemaipomenită. Garniturile, foarte potrivite și ele. Așa că nu se putea să nu împărtășesc cu voi această experiență, care până la urmă a ajuns să constituie episodul al 10-lea al serialului culinar Bucătăria de Vară. Rețeta de păstrăv afumat la grătar nu ar fi putut să se întâmple fără suportul prietenilor de la ecores.ro, cei care pun la dispoziția celor interesați grătarul de grădină potrivit.

00:2500:3501:003mediuPentru lista ingredientelor si modul de preparare va invit sa vizionati filmul de mai jos (setati calitatea 720p HD).

Sumar reteta: ingrediente: 1 pastrav de persoana, 3 catei de usturoi, felii de lamaie, sare, piper, zeama de lamaie si 3-4 linguri de ulei de masline; salata de legume la grill: 2-3 dovlecei micuti, cruzi, 3-4 ardei capia, 4-5 rosii mici, 1 ceapa mare, 1 capatana + 1 catel de usturoi, 2-3 linguri de ulei de masline, busuioc proaspat sau alta verdeata dupa gust, 1 lingurita de mustard e Dijon, sare si piper; mamaliga intr-o cantitate adaptata numarului de meseni, ulei; in plus: lemn de mar pt. afumat. Pastravii curatati se presara cu sare si piepr, se pune in interiorul lor cate un catel de usturoi feliat si felii de lamaie, se stropesc cu zeama de lamaie si ulei de masline si se lasa deoparte. Se coc ardeii si rosiile pentru a se putea decoji. Ceapa si dovleceii (sarati si zvantati) feliate se ung cu ulei apoi se coc pe gratar. Capatana de usturoi se taie transversal si se coace pe gratar. Se pregateste mamaliga si se niveleaza intr-o tava unsa cu ulei sa se raceasca. Legumele grilate se taie in cubulete (ardeii si rosiile dupa curatare). Se pregateste un dressing din usturoiul copt, catelul de usturoi tocat si toate celelalte specificate si se amesteca cu legumele. Pestele se frige pe gratarul foarte bine incins cate 2 minute pe fiecare parte, atat cat sa prinda crusta, apoi se transfera pe partea rece a gratarului si se afuma cu lemnul de mar. Mamaliga se taie in patrate, se unge cu ulei si se frige pe gratar atat cat sa prinda urme de arsura.